消毒剂

导读：消毒剂，消毒剂亦称“杀菌剂”。能杀死病原微生物的化学药品。常见的消毒剂有酒精、石炭酸、来苏尔、漂白粉、高锰酸钾、过氧乙酸、乳酸。 ...

消毒

导读：消毒，用物理方法和化学药品杀灭病原体的措施，以防止疾病的发生。 ...

病毒

导读：病毒，微生物的一大类。一类体积微小、结构简单、严格寄生于易感细胞内，以复制方式增殖的非细胞型微生物。 ...

细菌

导读：细菌，微生物的一大类。单细胞或多细胞的微小原核生物。必须借助显微镜才能看见。遍布于土壤、水、空气、有机物质中及生物体内和体表，对自然界物质循环起着巨大 ...

霉菌毒素

导读：霉菌毒素，霉菌在生长和繁殖过程中产生的有毒代谢产物。霉菌是对菌丝体比较发达而又没有较大子实体的一部分真菌的俗称，常见的有黄曲霉、岛青霉、玉米赤霉。 ...

腐败变质

导读：腐败变质，在微生物为主的各种因素的作用下，食品所发生的组分和感官性状的变化，从而降低或丧失其食用价值的过程。 ...

大肠菌群

导读：大肠菌群，肠杆菌科埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯氏菌属的合称。这些细菌直接或间接来自人及温血动物肠道。 ...

菌落总数

导读：菌落总数，在一定的条件下(如样品处理、培养条件、计数方法)，使适应培养条件下的每个活菌必须且只能生成一个肉眼可见的菌落所计数的结果。 ...

毒物

导读：毒物，在一定条件下，以较小剂量进入生物体中，可以与生物体相互作用，引起生物体功能性或器质性损害的化学物质。 ...

食品污染

导读：食品污染，一种或多种杂质与样品的混杂。食品中混入有害因素称为食物的污染，造成污染的东西称为污染物。 ...