钙

导读：钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体重量的1.5%～2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齿之中。 ...

无机盐

导读：无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种。 ...

热能

导读：热能，热和能量的合称。人体要维持生命活动和生产劳动，就必须不断地消耗能量，这些能量从食物获得。 ...

膳食纤维

导读：膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存 ...

糖元

导读：糖元即糖原，又称肝糖，动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型。动物的贮备多糖。哺乳动物体内，糖原主要存在于骨骼肌（约占整个身体的糖原 ...

淀粉

导读：淀粉，由许多葡萄糖缩合而成的多糖，存在于谷类、豆类、根茎类植物中。淀粉有两种类型，即直链淀粉和支链淀粉。淀粉摄入人体，要在体内淀粉酶的作用下生成糊精、 ...

糖类

导读：糖类，习惯上亦称碳水化合物。由碳、氢和氧组成的有机化合物，最初认为这类化合物是碳的水合物，故称碳水化合物。根据其分子结构分为单糖(如葡萄糖、果糖、半乳糖 ...

脑黄金

导读：脑黄金，二十二碳六烯酸，学名DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元 ...

胆固醇

导读：胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇，1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在 ...

脂肪酸

导读：脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状 ...