菌落总数

菌落总数，在一定的条件下(如样品处理、培养条件、计数方法)，使适应培养条件下的每个活菌必须且只能生成一个肉眼可见的菌落所计数的结果。Nxn川味坊 - 四川美食网

菌落总数是细菌数量的一种表示方法，代表在一定条件下适应培养条件的活菌的数量。细菌数量可以作为食物被污染程度即清洁状态的标志，也可预测食物的耐保藏性(程度或期限)。Nxn川味坊 - 四川美食网

我国卫生标准采用菌落总数反映食品和饮水受细菌污染情况的指标。Nxn川味坊 - 四川美食网