[ 美食典故] 内容列表:
    美酒成都堪送老 沈醉情迷于四川美食

    美酒成都堪送老 沈醉情迷于四川美食

    导读:沈醉说:全国政协经常有外出活动,每到一地,都有应酬。要说吃,对于自己的胃口若不严加管束,那就不堪设想了。他对于中外佳肴及南北美味,不论再好吃。 ...

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    煮豆作乳脂为酥 独特的西坝豆腐文化

    煮豆作乳脂为酥 独特的西坝豆腐文化

    导读:西坝豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,西坝豆腐制作工艺的不断发展,西坝豆腐制品种类的逐步繁多。 ...

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    像云似雾 著名点心珍馐凤尾酥的来历

    像云似雾 著名点心珍馐凤尾酥的来历

    导读:在四川的珍馐美味中,有一种漂亮的点心叫凤尾酥。它在白瓷盘中,亭亭玉立,式样别致。其底部小巧而圆实,不过一寸多高,而上端却生出二寸多高的酥丝。象鸡的尾羽 ...

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    饮食与文化结合的佳作 诗人流沙河为市美轩题壁

    饮食与文化结合的佳作 诗人流沙河为市美轩题壁

    导读:诗人流沙河应成都华兴正街名川菜馆市美轩主人文瑄之请,前不久在饭馆门前玻璃屏风内,用他那一手清秀工整极富韵致的正楷法书,写了24句近古风,表面平淡却含蕴深 ...

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    盛行秦汉历代传承 历史演变记录巴蜀茶史

    盛行秦汉历代传承 历史演变记录巴蜀茶史

    导读:早在秦汉以前,我国四川一带已盛行饮茶。西汉时,茶是四川的特产,曾通过进贡传到京城长安,原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地,而这里正是三皇五帝最早生 ...

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    巧厨难为无肉之炊 成水煮鱼灵感之源

    巧厨难为无肉之炊 成水煮鱼灵感之源

    导读:水煮鱼起源于重庆,英文名fish filets in hot chili oil,又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒 ...

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    两位南充农民创造了著名的川北凉粉

    两位南充农民创造了著名的川北凉粉

    导读:川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。 ...

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    成都的著名老店努力餐和它的革命饭

    成都的著名老店努力餐和它的革命饭

    导读:20世纪30年代,成都出现了一家名为努力餐的饭馆。此馆无沦大菜小炒,皆一菜一格,各尽其妙。时人以口碑赞曰:“烧什锦,名满川,味道好,努力餐。” ...

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    宋太宗之师说世上泡菜水是最好吃的

    宋太宗之师说世上泡菜水是最好吃的

    导读:说的是宋太宗赵光义的老师苏易简,此人乃铜山(今四川中江)人。一次太宗问他,世间上最好吃的是什么? ...

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    恨无蜀中生姜 曹操为何偏爱四川生姜

    恨无蜀中生姜 曹操为何偏爱四川生姜

    导读:从先秦至南北朝,蜀姜以其优良的品质独占鳌头,成为曹操、孙权等历史名人竞相追逐的美味。好辛香的四川人对辛辣的姜,更是钟爱有加。 ...

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川菜厨师手册
麻辣味川菜
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