[ 美食典故] 内容列表:
    资阳中和醋和它的两个开山祖师

    资阳中和醋和它的两个开山祖师

    导读:“四川省首届消费者喜爱商品”、“内江市龙年最受群众欢迎食品”、“内江市传统名特食品”……这是“中和醋”在外的赫赫名声。近年来,中和醋更是几可与国内“老 ...

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    几道经典四川名菜的来源与典故

    几道经典四川名菜的来源与典故

    导读:四川传统名菜,始创于清同冶初年,当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。 ...

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    湖广填四川 填出顾县牛皮豆腐干

    湖广填四川 填出顾县牛皮豆腐干

    导读:据载,豆腐始于四川省广安市岳池县的庵院寺庙。乃达磨念及弟子打坐练武劳累,又不能吃荤犯戒,为寻可供身体需用的营养品而制作成了这极具营养的高蛋白食品。后各 ...

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    弃教从厨 李劼人开的饮食店“小雅”的故事

    弃教从厨 李劼人开的饮食店“小雅”的故事

    导读:1930年秋,成都几家报纸登载出轰动锦官城的新闻,它的标题是:《成大教授不当教授开酒馆,师大学生不当学生当堂倌》。 ...

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    四川冰粉和它的起源地彭山县的故事

    四川冰粉和它的起源地彭山县的故事

    导读:当人们在彭山说起冰粉,上了年纪的人都有很多回忆:文革时期冰粉是知青们的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最爱的消费品。 ...

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    阆中张飞牛肉名称的来历与历史考究

    阆中张飞牛肉名称的来历与历史考究

    导读:蜀汉建立之初,张飞随诸葛亮沿长江溯流而上,一路攻城掠地,拿下江州(今重庆),巴郡尽为蜀土,而后他又受任巴西(今阆中)太守,率重兵镇守于阆中。他在阆中指 ...

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    三合泥 80年代风靡于春熙路口的经典小吃

    三合泥 80年代风靡于春熙路口的经典小吃

    导读:三合泥由成都人士董树山研创,后来主要由老字号古月胡甜食店和雪园甜食店经营。至今已经有超过半个世纪的历史了。在那个风行的年代,它的确是解馋垫饥的好东西。 ...

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    疆场有瓜是剥是菹 四川泡菜由来已久

    疆场有瓜是剥是菹 四川泡菜由来已久

    导读:我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜,“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。 ...

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    百年肥肠粉 沉淀了白家小镇的好客和善良

    百年肥肠粉 沉淀了白家小镇的好客和善良

    导读:肥肠粉因发源于成都双流白家小镇而得名,又叫做白家肥肠粉,已经有一百多年的历史。白家镇位于成都城南,从成都趋车前往只需半个多小时,小镇很小,三条街道纵横 ...

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    吃是为了热爱生活奋发有为 老作家艾芜的川菜情结

    吃是为了热爱生活奋发有为 老作家艾芜的川菜情结

    导读:中国人请客饮酒,可就需要很多的美味佳肴,起码也得有十多样。因为吃酒吃菜,完全是在品味,尝其芳香,乐其可口,好的名菜都是千百万人同声赞美,表示过真诚的喜 ...

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川菜厨师手册
麻辣味川菜
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