五级面点师
1．熟悉两三种面团的调制方法，基本功扎实，质量符合要求。
2．能调制一般荤、素、甜、咸馅心，投料准确，口味符合要求。
3．掌握常用的成型技术，操作正确，速度较快。
4．掌握常用的成熟方法，火候恰当，不过不欠。
5．会制作—般面点、小吃，色、香、味、形较佳。
6．能正确使用和管理厨房的一般机具、设备。
一级面点技工
1．能掌握调制常用面团的基本功，吃水使碱均匀、适当。
2．初步掌握常用的馅心原料、调制性能、用途，能调制几种馅心，投料准确，口味适宜。
3．初步掌握常用的成型技术(擀、捏、包、抻、削、切、压等)和成熟方法(蒸、炸、煮、烙、烤等)。
4．会制作一般面点、小吃，质量符合要求。
二级面点技工
1．了解各种面点、小吃原料的名称、性能、保管方法及主要面点、小吃的制作过程。
2．了解炉灶、机具、器皿及厨房设备的使用和管理方法。
3．会制作几种面点、小吃品种，份量准确，质量合格，并能掌握各种原料的投料标准和成本核算知识。
4-熟悉并执行食品卫生制度和《食品卫生法》，使各项卫生符合规定要求。
(三)餐厅服务专业
特一级宴会设计师
1．熟悉国内主要菜系的风味特色和名菜名点，能熟练地编制富有特色的高级筵席菜单。
2．熟悉外宾和国内各民族的食俗习惯，具有丰富的服务知识和经验，能熟练地使用外语接待外宾。
3．具有系统的专业理论和有关科学知识，能熟练地担任各种规格的大型或国际性宴会、酒会的组织设计工作，了解国内夕，接待服务工作情况，指导服务水平的提高，在全国同行业中享有较高声誉。
4．胜任大专院校餐厅服务专业的教学和有关研究工作，能培养高级餐厅服务师。
特二级宴会设计师
1．能按照高级店的服务规程接待宾客。熟悉各种筵席、宴会的摆台程序和餐厅布置要求，合理安排人力，使接待服务工作有条不紊地进行，，
四川味道-川味坊 正宗、专业、全面的
