2023调元川菜文化周调元杯川菜大赛在罗江举行

 

比赛现场。 罗江区委宣传部供图

 

据了解，此次大赛邀请到国内川派餐饮名店、名家、名厨，以及来自成都、绵阳、眉山、资阳及重庆江北区和德阳各区(市、县)印象系列餐厅、星级饭店、特色饭店的选手们参与。大赛除了考核选手们的厨艺特长、烹饪基本功外，还对选手们的川菜传统烹饪技艺、经典味型的理解与掌握、菜品营养及融合创新能力等方面进行全方位评定。

比赛现场，大厨们刀法娴熟、厨艺精湛、摆盘精致，现场菜香四溢，诱人的香味挑逗着每一个人的味蕾。调元大排、调元迎宾松、意境灯影鹅肝、宝峰倒罐菜鹿肉等美食接连上桌，为观众呈现出一场精彩纷呈的美食盛宴。

 

 

厨师正在备菜。 罗江区委宣传部供图

 

菜式制作完成后，现场美食专家评委根据作品造型、色泽、风味、创意、味道等方面进行评判打分。经过激烈的角逐，来自德阳调元食府的参赛队伍获得了本次大赛一等奖。

此外，活动现场还为十大“网红川菜”评选、“古蜀名城德阳”摄影大赛的获奖者进行了颁奖。

 

中新网四川新闻10月30日电 (龚韦双)