川菜 全国山河一片红

导读：川菜——全国山河一片红，愚人主编，成都时代出版社2006年9月1日出版。作者以生动的文字通过实例描述，向读者勾画出两种川菜成长过程中那些琳琅满目、五光十色的 ...

川菜风雅颂

导读：川菜风雅颂，肖崇阳主编，2008年1月作家出版社出版。在我过的“四大菜系”中，川菜以其独特的魅力和风味特色独步神州，名扬天下。本书是作者从事川菜事业大半生来 ...

鱼翅与川椒：吃在中国的糖醋纪事

导读：扶霞·邓洛普，一位远在大西洋彼岸的英籍女作家，居然能讲四川话，能做四川菜，而且是川菜美食专家。 ...

中国名菜：四川菜

导读：中国名菜：四川菜,英国女作家扶霞•邓洛普编。扶霞说，中国饮食文化最丰富，品类多样，历史内涵丰富，她希望有更多的欧美人了解中国饮食文化。 ...

川菜烹饪事典

导读：川菜烹饪事典,李新主编，四川科技出版社2009年4月1日出版。《川菜烹饪事典》是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。 ...

川菜文化概论

导读：川菜文化概论,杜莉编。四川大学出版社2003年1月出版。川菜文化概论》是目前第一本着重从文化学、社会学、历史学视角出发，全面系统而又概括地介绍川菜烹饪文化与 ...

川菜文化研究

导读：川菜文化研究,廖伯康等主编，四川大学出版社2001年出版。本书包括川菜文化三性谭、川菜与西部大开发、发展川菜十大举措、论川菜产业化发展、四川小吃快餐的发展要 ...

川菜杂谈

导读：车辐先生40年代就是成都名记者，时称“车大侠”。他心明天下事，肚知百有味，胃口牙齿宝刀不老，鹤发童颜风韵犹存，一副饮食菩萨的器度。 ...

益部方物略记

导读：《益部方物略记》，为北宋文学家、史学家宋祁著。作者在序言中指出此书缘起：“嘉枯建元之明年，子来领州，得东阳沈立所录剑南方物二十八种。按名索实，尚未 ...

家乡味

导读：家乡味，罗淑娟编。台湾新风文化事业公司1981年出版。作者收录了台湾报纸上发表的大陆去台人员回忆家乡饮食的短文519篇，分菜肴类、饭点类、零食类人书。 ...