《益部方物略记》,为北宋文学家、史学家宋祁著。作者在序言中指出此书缘起:“嘉枯建元之明年,子来领州,得东阳沈立所录剑南方物二十八种。按名索实,尚未之尽,故遍询西人又益数十物,列而图之,物为之赞”。
书中所赞红豆、赤鹋芋、绿葡萄、天师粟、天仙果、隈枝、佛豆、药、攫、蚋鱼、嘉鱼、脉鱼、黑头鱼、沙绿鱼、石鳖鱼,可供研究川菜烹饪史参考。
《益部方物略记》,为北宋文学家、史学家宋祁著。作者在序言中指出此书缘起:“嘉枯建元之明年,子来领州,得东阳沈立所录剑南方物二十八种。按名索实,尚未之尽,故遍询西人又益数十物,列而图之,物为之赞”。
书中所赞红豆、赤鹋芋、绿葡萄、天师粟、天仙果、隈枝、佛豆、药、攫、蚋鱼、嘉鱼、脉鱼、黑头鱼、沙绿鱼、石鳖鱼,可供研究川菜烹饪史参考。