[ 美食典故] 内容列表:
    花椒竟得名于美丽女子救济病人

    花椒竟得名于美丽女子救济病人

    导读:这是一个流传在成都民间的传说:很久以前,一位美丽孝顺的女孩姓花名娇,为救治重病的父亲。 ...

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    重庆烧熊掌曾得末代皇帝盛赞

    重庆烧熊掌曾得末代皇帝盛赞

    导读:中国封建社会最后一个皇帝溥仪,曾经盛赞过川厨。不过,那不是溥仪当皇帝的时候,而是溥仪从皇帝变成公民的50年代,在重庆的一桩往事。一天,颐之时餐厅有人宴客 ...

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    可圈可点的道家美食 青城山白果烧鸡

    可圈可点的道家美食 青城山白果烧鸡

    导读:相传二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。 ...

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    灯火阑珊处 姑娘一声“元宵”成经典

    灯火阑珊处 姑娘一声“元宵”成经典

    导读:这一则传说与吃元宵的习俗有关:相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,他善良又风趣。有一年冬天,下了几天大雪,东方朔就到御花园去给武帝折梅花。 ...

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    弃文从厨 专心经营牛肉焦饼的曹大亨

    弃文从厨 专心经营牛肉焦饼的曹大亨

    导读:“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店,牛肉焦饼的制作者叫曹大亨 。但他并不是一个腰缠万贯的大亨,而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉 ...

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    川菜著名调味品 永川豆豉的传说

    川菜著名调味品 永川豆豉的传说

    导读:民以食为天,食以味为先,在渝菜和川菜中,几乎是无豉不成席。重庆西部的永川区,水秀山青地灵人杰,以生产永川豆豉闻名于世,人送美名“豆豉之乡”。 ...

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    经典有时也出自偶然 合川肉片诞生记

    经典有时也出自偶然 合川肉片诞生记

    导读:以地名为菜名的“合川肉片”系重庆合川地方菜肴,至今已有一百多年历史。据说,此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。 ...

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    自贡富顺豆花的历史及豆花文化

    自贡富顺豆花的历史及豆花文化

    导读:汉武帝时,汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士,门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题,他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的 ...

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    四川四大名鸭之一:金字熊鸭的来历

    四川四大名鸭之一:金字熊鸭的来历

    导读:1957年,重庆举行过一次“鸭、鹅制品展销”,经群众品尝投票和饮食行业名师评选,评出最优者是:樟茶鸭子、白市驿板鸭、王鸭子、熊鸭子,人称四大名鸭。这里,谈 ...

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    四川香辣酱的前身竟然是豆花蘸水

    四川香辣酱的前身竟然是豆花蘸水

    导读:四川香辣酱,是四川人民长期以来喜爱的食品,即可直接食用,佐餐下饭,又可以在炒、红烧、闷、拌各种菜肴时做为调味料使用。自贡香辣酱,又有别于四川其他地区的 ...

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川菜厨师手册
麻辣味川菜
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