[ 美食典故] 内容列表:
    你不知道的“开水白菜”

    你不知道的“开水白菜”

    导读:谁说川菜就一定得走辛辣浓油的路线,事实证明许多不辣的川菜诸如白油豆腐、老妈蹄花、东坡肘子等反倒走上了更多人的宴席。其中最具有榜样作用的当属四川传统名菜 ...

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    水煮鱼从南“游”到北

    水煮鱼从南“游”到北

    导读:"水煮鱼"来源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的徒弟是川菜世家出身,可以说是从小在厨房中长大的,再加之聪明好学,年岁悄然就有了很深 ...

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    侃膳斋棒棒鸡 缘起童稚之语

    侃膳斋棒棒鸡 缘起童稚之语

    导读:传说此菜发源于乐山地区,而真正兴盛并传播开来却是在经济、交通及饮食文化等更为丰富和集中的蜀地首府——成都。说起成都棒棒鸡的起源,还得从一次普通的宴请说 ...

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    作家萧军54年的甜水面情结

    作家萧军54年的甜水面情结

    导读:甜水面是四川成都传统风味小吃。流传广泛,1992年被成都市入民政府命名为"成都名小吃"。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。 ...

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    三国大军师诸葛亮与馒头的故事

    三国大军师诸葛亮与馒头的故事

    导读:诸葛亮,字孔明,三国时蜀汉政治家、军事家,琅邪阳都(今山东沂南)人。东汉末,隐居隆中(今湖北襄阳西),刘备三顾茅庐,请他从政,因此做了刘备的军师。 ...

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    糖浆入猪油罐 冰糖结晶而来

    糖浆入猪油罐 冰糖结晶而来

    导读:相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙 ...

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    从抗战中走出来的洞子口凉粉

    从抗战中走出来的洞子口凉粉

    导读:洞子口凉粉的创始人赵金山,清光绪九年(1883年)出生于洞子口乡长久村。二十岁后开始制作凉粉到洞子口场镇上叫卖。 ...

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    寻根四川火锅 品读个中滋味

    寻根四川火锅 品读个中滋味

    导读:四川火锅的出现要稍微晚一些,大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证,四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝 ...

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    佛家一梦铸就西坝豆腐

    佛家一梦铸就西坝豆腐

    导读:唐玄宗开元初年(公元713年),海通法师修造乐山大佛,需要大量石匠,而五通桥因从秦朝李冰治水时就始凿井制盐,有大量的石工匠人。 ...

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    二郎腿上的美食 跷脚牛肉

    二郎腿上的美食 跷脚牛肉

    导读:相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往 ...

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