冰糖

冰糖为白砂糖煎炼而成的块状结晶。因形如冰块，故名。颜色有白、黄之分，透明或半透明，以白色透明者品质最佳。冰糖含水分、杂质少，糖味纯正，并具有补中益气、和胃润肺的功效。在川菜烹调中，多用以与滋补食物配合。kzv川味坊 - 四川美食网

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