糖画

糖画.jpgfLA川味坊四川美食网

糖画,俗称倒糖影儿、糖饼儿,是广泛流传于川西坝子的以糖为原料的民间工艺食品。相传它是在明代“糖丞相”技艺基础上演化而来的。fLA川味坊四川美食网

据《坚瓠补集》载:明俗新年祀神,要“熔就糖霜”,印铸成各种动物和人物,作为祭品。因所铸人物形象“袍笏轩昂”,俨然文臣武将,故而时人戏称为“糖承相”。后来,民间艺人由此改进工艺,汲取传统皮影的造型特征与雕刻技法,不用印铸模具而改为直接操铜勺舀糖液“绘”出皮影式图形,于是有别于“吹糖人”的“倒糖影”便产生了。fLA川味坊四川美食网

《成都通览》记载成部民间风俗时提及“糖饼”这一街头“小本营生”,并附有木刻之艺人行艺图。街头摆摊,现做现卖,这是民间糖画的行业特色。通常,摊子由两张矮方桌组成(今已改进为可收合肩挑之摊)。其中一张置有光滑的石板,艺人坐在桌前,其右置一熬糖的小火炉;另一张桌上设一转盘,沿盘标有龙、风、鸟、鱼等图案,中间一竹制指针,顾客手拨针转,指龙得龙,指龟得鱼。fLA川味坊四川美食网

摊顶常张一大布伞以蔽日遮雨,摊旁又立有一草把以插做成的糖画。制作时,艺人将红糖或白糖置炉上铜瓢内熔化,然后借小铜勺为笔,以糖汁为墨,凝神运腕,在石板上抖、提、顿、放、收,时快时慢,时高时低,随着缕缕糖丝飘下,渚如飞禽走兽、花鸟虫鱼乃至戏剧、神话人物等形象便栩栩如生地呈现在顾客面前。图案铸好后,再以糖为黏合剂粘上竹签,一件糖画作品便完成了。糖画既形象美观,又香甜可口,尤其为少年儿童们所喜爱。fLA川味坊四川美食网

Tags关键字:民间,艺人,人物,形象,图案,工艺,街头,顾客,改进,鱼等,桌上
更多同类信息:川味百科四川方物
大家对[糖画]的评论(有0人参与)
我来说两句:(会员评论送积分!注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用
用户名     密码还没有帐号?赶紧注册吧~~ (游客可直接评论)
选择表情:
验证码:   请正确输入验证码!