菠菜

菠菜,菠菜又称“菠莪”、“赤根菜”、“波斯草”。为藜科植物菠菜的全体。一二年生草本。原产伊朗(一说尼泊尔)。传入我国已有1000多年的历史。各地普遍栽培。四川也广为分布,是四川冬、春两季的重要绿叶蔬菜之一。seD川味坊四川美食网

四川菠菜品种依其叶形分尖叶、圆叶两类,其中圆叶又有二圆叶、大圆叶(又称爬地菠菜)之分。菠菜营养价值高,富含多种维生素、蛋白质和矿物质,矿物质中又以铁、钙的含量为主。入馔宜清炒、凉拌、作汤或用作部分菜式的配料。seD川味坊四川美食网

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