白糖

白糖又称“白砂糖”、“石蜜”、“白霜糖”，以甘蔗或甜菜为原料精制而成。色泽洁白发亮，晶体整齐均匀，糖质坚硬，水分、杂质较少，是食糖中质量较好的品种。按其晶粒大小，又分粗砂、中砂、细砂三种。qKg川味坊 - 四川美食网

四川主要产于内江、西昌等地，尤以内江为盛，素有“甜城”之称。白糖在川菜中的使用极为广泛，除用于调味外，也用于甜菜的拔丝、挂霜以及甜点馅的制作。qKg川味坊 - 四川美食网

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