单碟

单碟，筵席碟子。一碟盛装一种菜，它区别于“对镶”，所以称单碟。dp6川味坊 - 四川美食网

单碟有冷碟、热碟之分，但热碟须和冷碟同上，不能单用。筵席上用单碟多少，以筵席规格的高低而定，但均应为双数，如四单碟、六单碟等。可以根据季节和客人的需要，上二冷二热或四冷四热。dp6川味坊 - 四川美食网

席上如有中盘，则单碟又称“围碟”。dp6川味坊 - 四川美食网