豆腐席,筵席名,以豆腐为主要原((或辅之以豆类、豆制品)烹制的冷热菜肴组合的筵席。
菜单举例:
冷菜:中盘:彩色大拼;八围碟:银芽鸡丝、金钩玉笋、豆豉鲫鱼、蒜薹干丝、盐水鸭条、怪味花仁、麻辣牛肉、鱼香青圆;
热菜:三海烩豆腐、豆沙烧鸭脯、八宝豆腐羹、鱼香酥皮豆腐、蚕豆春笋、麻婆豆腐、红烧菱角豆腐、豆腐鲜鱼、雪花蚕豆泥、鱼茸豆腐汤;
小吃:担担凉面、绿豆捆、豆芽小包、酸辣豆花、豆沙佛手酥。
豆腐席,筵席名,以豆腐为主要原((或辅之以豆类、豆制品)烹制的冷热菜肴组合的筵席。
菜单举例:
冷菜:中盘:彩色大拼;八围碟:银芽鸡丝、金钩玉笋、豆豉鲫鱼、蒜薹干丝、盐水鸭条、怪味花仁、麻辣牛肉、鱼香青圆;
热菜:三海烩豆腐、豆沙烧鸭脯、八宝豆腐羹、鱼香酥皮豆腐、蚕豆春笋、麻婆豆腐、红烧菱角豆腐、豆腐鲜鱼、雪花蚕豆泥、鱼茸豆腐汤;
小吃:担担凉面、绿豆捆、豆芽小包、酸辣豆花、豆沙佛手酥。