头炉

头炉，头炉又叫“头炉子”。原为餐厅、饭馆厨房中排列在第—个的炉灶。行业又引仲为指某店烹调技艺最好的红案厨师。H32川味坊 - 四川美食网

厨房里头—个炉子通常由该厨师负责操作。主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。H32川味坊 - 四川美食网

Tags关键字：负责,厨师,厨房,通常,操作,菜肴,高级,主要,技艺,排列,餐厅
更多同类信息：川味百科、行业术语
大家对[头炉]的评论（有0人参与）
我来说两句：（会员评论送积分！注册新会员 | 老用户登录 | 积分获取和使用）
用户名：      密码： 还没有帐号？赶紧注册吧~~ （游客可直接评论）
选择表情：
验证码：   请正确输入验证码！