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熟墩子

熟墩子又称“冷墩子”。属墩子的一个组成部分。原主要负责熟食的加工和冷菜的制作，现已从墩子中划分出来，成为一个独立的工种，即冷菜。另外，饮食行业中切制熟料的砧板，亦称熟墩子。qEr川味坊 - 四川美食网

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