燕蒸业又称“燕蒸帮”。
以前饮食业中的一大经营业别，以经营大菜和承办筵席为主要业务。包括包席馆和南堂两个部分。“燕”通宴，且“筵宴”的省文；“蒸”，“挂笼”之意，是区别于其他饭铺、炒菜馆的重要标志。因最早的饭铺和炒菜馆是不用蒸笼的。
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