白术

白术，又称“山蓟”、“山芥”、“山精”。菊科。多年生草本。为我国浙江特产，福建、安徽、江苏、江西、湖南、湖北、四川、贵州等地均有栽培。Z5c川味坊 - 四川美食网

中医学上以干燥根茎入药，性味苦甘、温，有补益脾胃、燥湿和中的功效。主治脾虚少食、便溏泄泻、自汗水肿、胎气不安等症。Z5c川味坊 - 四川美食网

在食疗中，常与益脾补气的食物配伍，如白术鲤鱼块、白术饼等。Z5c川味坊 - 四川美食网

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