莲米

莲米，又称“莲子”、“莲实”、“水芝丹”、“莲蓬子”。为睡莲科植物莲的果实或种子。我国产地很多，而以湖南、福建为盛。品质以湖南所产的湘莲最佳。tGe川味坊 - 四川美食网

莲米富含碳水化合物，其蛋白质和脂肪的含量亦较高，并含多种矿物质。历来被视为滋补佳品和治病良材，有养心、益肾、补脾、涩肠的功效。tGe川味坊 - 四川美食网

莲米入馔多用于甜羹、甜菜、甜点以及用作“八宝”菜、点的主要配料。tGe川味坊 - 四川美食网

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