杏仁

杏仁，又称“杏核仁”、“杏子”。为蔷薇科植物杏或山杏的干燥种子。树为落叶乔木。原产我国。西北、华北和东北各地分布最广。cWe川味坊 - 四川美食网

杏仁有甜、苦之分。苦杏仁主供药用，有祛痰止咳、平喘、润肠的功用，也供食用，主要用于甜品，因其味苦，有毒，故用量宜小。甜杏仁则主要用于茶食。cWe川味坊 - 四川美食网

此外，我国新疆、甘肃、陕西等地所产的巴旦杏仁(又称巴达杏仁)，也分苦、甜两种，其用途同上。cWe川味坊 - 四川美食网

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