腰果

腰果，又称“鸡腰果”。为漆树科植物腰果树的果实。属壳果类干果。树为常绿灌木或小乔木。因果实形似肾(俗称腰子)，故名。原产南美。印度、印度尼西亚、马来西亚、斯里兰卡、马达加斯加等热带地区广为栽培。近年来我国海南也有引植。ASE川味坊 - 四川美食网

腰果的淀粉、糖、蛋白质及脂肪的含量较高。多用于油炸、盐渍和糖饯。川菜中主要用于冷菜和用作部分热菜的配料。ASE川味坊 - 四川美食网

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