江珧柱

江珧柱，又称“江珧”、“角带子”。四川俗称瑶柱。为瓣鳃纲江珧科动物栉江珧的后肉柱(后闭壳肌)的干制品。我国黄海、东海、南海均产，而以广东、福建为多。Hux川味坊 - 四川美食网

江珧柱的后肉柱特别粗大，味美，富营养，尤以蛋白质的含量高。用途同干贝。其鲜晶(带壳或不带壳)亦有称“带子”的。带壳者宜清蒸，净肉柱烹法如鲜贝。Hux川味坊 - 四川美食网

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