鱼皮

鱼皮，又称“趸皮”。为鲨和魟背部厚皮的干制品。我国沿海均产，主产于山东、福建等地。质量以肉净，皮厚，不带咸味者为佳。为名贵的海味食品。zuM川味坊 - 四川美食网

鱼皮蛋白质和脂肪的含量丰富，焖发后质地柔韧软糯。入馔宜煨炖、烧焖。zuM川味坊 - 四川美食网

鲨鱼皮.jpgzuM川味坊 - 四川美食网

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