溪蟹

溪蟹，又称“石蟹”。甲壳纲，溪蟹科。我国主要产于长江、珠江流域及西南地区。栖于溪流旁或溪中石下。品种较多，约50余种。近乎方形，宽约4厘米，前缘宽。dtD川味坊 - 四川美食网

雄蟹螯足大，左右两对显然不同；雌蟹的螯足小。供食用，宜煮、炸。因此蟹常为肺蛭的中间宿主，故食用时应充分烹熟。dtD川味坊 - 四川美食网

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