牙鲆

牙鲆，又称“左口”、“比目鱼”、“沙地”。鲽形目，鲆科。我国沿海均产，以黄海和渤海为多。Cdy川味坊 - 四川美食网

牙鲆体长圆形，甚侧扁，两眼均在左侧，口大、斜裂，有眼侧深褐色，具暗色斑点，被栉鳞；无眼侧白，个体一般长25-50厘米。Cdy川味坊 - 四川美食网

牙鲆肉质细嫩，味鲜美。入馔宜熘、炒、炸、烧、清蒸。Cdy川味坊 - 四川美食网

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