青波

青波，又称“中华倒刺鲃”、“乌鳞”。鲤形目，鲤科。为倒刺鲤的近似种。我国主要产于长江上游干流和各支流。2id川味坊 - 四川美食网

青波体形如草鱼，但背鳍起点处向前有一平卧的倒刺，埋于皮内，吻圆钝，须2对，下咽齿3行、略呈钩状，鳞大，背侧青灰，腹侧银白色，体侧各鳞基部具一黑斑。个体较大，重可达6千克。肉质肥美，入馔宜烧、清蒸，其净肉可用于熘、炸类菜式。2id川味坊 - 四川美食网

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