岩鲤

岩鲤，又称“岩原鲤”、“黑鲤”。鲤形目，鲤科。为乌原鲤的近似种。我国主产于长江上游。PFk川味坊 - 四川美食网

岩鲤体略高，背部隆起，唇厚、吻较长，须2对，背鳍、尾鳍有粗壮的后缘带锯齿的硬刺，体被鳞，背部呈黑色，腹部白色，体厚。肉味鲜美，为上等食用鱼。入馔宜烧、清蒸，也可取净肉用于熘、炸等菜式。PFk川味坊 - 四川美食网

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