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猪黄喉

猪黄喉,四川俗称猪黄喉为横喉。本指猪食管下面的一节管道,现也有将食管及大血管统称为黄喉的。5PA川味坊四川美食网

猪黄喉色白光滑,质柔韧而有弹性,成熟后爽脆。川菜烹调中多用以烧、拌、爆炒,并广泛用于火锅。5PA川味坊四川美食网

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