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夹心肉

夹心肉，又称“夹缝肉”。猪前腿上部包着扇子骨的肉。肉质嫩但夹筋多，肌纤纤维横顺不规则，吸水力强。guv川味坊 - 四川美食网

夹心肉宜制馅、绞肉末。烹调中适宜炖、炸熘。guv川味坊 - 四川美食网

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Tags关键字：烹调,适宜,炸熘,水力强,不规则,夹缝,包着扇,纤维,又称
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