地地菜，又称“荠菜”、“护生草”、“净肠草”。为十字花科植物荠菜的嫩株。一年生或二年生草本。原属野菜，生长于山坡、荒地、路边、地埂、宅旁，也有人工栽培。遍布我国各地。
四川食荠菜的历史颇久，南宋诗人陆游的诗中多有题泳。地地菜色绿，质嫩，清香。入馔宜清炒，也可用于面点，如荠菜烧麦等。
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