雪豆

雪豆，又称“雪山大豆”、“大白芸豆”。为豆科植物菜豆的种子。属多花菜豆，蔓生。我国主产于四川，分布在冕宁、汉源、茂汶和盆地周围海拔较高地区。CJb川味坊 - 四川美食网

雪豆颗粒大而饱满，皮薄而色白，质地细软，富含蛋白质和糖分。入药能滋养、利尿、消肿，可治水肿、脚气等症。入馔则主要用于炖汤，成品色白而浓香。如四川名菜东坡肘子就是用雪豆与猪肘合炖而成的。CJb川味坊 - 四川美食网

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