瓢儿白，瓢儿白又称“瓢菜”。为不卷心白菜的一个变种。属普通白菜。因其叶柄宽大肥厚，形如瓢而得名。主要分布于重庆地区，近年来成都地区也有栽培。为秋、冬季主要蔬菜之一。
瓢儿白叶柄肉厚、质地细嫩、味微甜。入馔宜煸炒、烧烩，也宜作汤。
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