黄豆芽

黄豆芽，黄豆芽为干黄豆经浸罨（音yan）后发出的嫩芽。其营养成分与黄豆相近。vLN川味坊 - 四川美食网

中医学认为：黄豆芽有清热利湿的功效。另外，黄豆芽的粗纤维能加强肠胃的蠕动。vLN川味坊 - 四川美食网

川菜烹调中，适宜煸炒、炖煮（是熬制素清汤的重要原料）：如煸黄豆芽、豆芽肉饼汤、豆芽炖排骨等。vLN川味坊 - 四川美食网

也可用作菜、点的配料：如家常海参、豆芽包子等。vLN川味坊 - 四川美食网

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