扁豆

扁豆又称“藕豆”、“沿篱豆”、“蛾眉豆”、“树豆”、“藤豆”。为豆科植物扁豆的白色种子。一年生蔓生草本。原产印度和印度尼西亚。我国各地均有栽培。8Fg川味坊 - 四川美食网

扁豆富含碳水化合物及蛋白质，矿物质中以磷的含量为高，另外还含钙、锌、维生素、磷脂等。人药，性平、味甘，能健脾和中、消暑化湿，主治脾胃虚热、暑湿内蕴、泄泻呕吐等症。入馔，主要用于甜菜，如酥扁豆泥等。8Fg川味坊 - 四川美食网

8Fg川味坊 - 四川美食网