荞麦

养麦又称“乌麦”、“养子”、“莜麦”等。为蓼科植物荞麦的子仁。我国分布较广，磨成粉后供食用，可做面、饼及凉粉等。dHs川味坊 - 四川美食网

荞麦是从野生荞麦演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。dHs川味坊 - 四川美食网

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