玉米

玉米又称“玉蜀黍”、“番麦”、“御麦”、“包谷”、“粟米”、“珍珠米”等，为禾本科植物玉蜀黍的种子。原产墨西哥和秘鲁，约16世纪传人我国。各地均有栽培。8H7川味坊 - 四川美食网

四川是玉米的主产区之一。玉米的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，是重要的粮食作物，还可酿酒、制罐头、制淀粉和榨油。玉米有干、鲜之分。川菜中鲜品主要用于佐餐小菜，如炒玉米籽、青椒玉米等；罐头可作羹汤，如玫瑰粟米羹等。8H7川味坊 - 四川美食网

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