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全蛋面

全蛋面,鸡蛋去壳,和以面粉,反复揉制而成的面团。HHH川味坊四川美食网

全蛋面为半成品,呈中黄色,面性较硬,耐煮耐蒸。可制作金丝面、四喜饺、梅花烧麦等。只用鸡蛋清与面粉揉和的面团,则可制作银丝面。HHH川味坊四川美食网

Tags关键字:全蛋面,制作,金丝,梅花,黄色,半成品,鸡蛋,面粉,反复
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