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油酥面

油酥面,用猪化油或菜油和面粉揉制而成的面团。油酥面团松软滋润,无筋力,一般和其他面团(如油水面、子面、子发面等)配合使用。777川味坊四川美食网

油酥面宜作各种炸、烤、烘点心的皮料,在而皮中起酥香、松散和便于造型的作用。777川味坊四川美食网

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