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三生面

三生面,用开水在案板上或盆内冲烫面粉而成的面团。因整个面团中有三成是生面粉,故名。RRR川味坊四川美食网

根据其而团中熟与生的比例亦称“二生面”、“四生面”等。RRR川味坊四川美食网

三生面筋力较烫面为好,宜做各种炸、烤、煎、烘的点心皮料。成品有酥、脆、香的特点。RRR川味坊四川美食网

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