味型

味型，用几种调味品调和而成的，具有各自的本质特征的风味类别。hjf川味坊 - 四川美食网

如家常味型，皆以郫县豆瓣、川盐、酱油调制，因不同菜肴的风味所需，或用元红豆瓣，或用泡红辣椒，但其共同的风味特征则是咸鲜微辣。hjf川味坊 - 四川美食网

川菜常用的20多种味型，都互有差异，各具特色，反映了调味变化之精微，并形成了四川菜系的独特风格。hjf川味坊 - 四川美食网