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牛舌片

牛舌片,又称“刨花片”。指厚度为0.06—0.1厘米、宽2.5~3.5厘米、长10—17厘米的片。6yp川味坊四川美食网

因片薄而长,经清水泡后自然卷曲,形如牛舌、刨花,故名。6yp川味坊四川美食网

牛舌片多用于嫩脆的植物原料。如莴笋、萝卜等。6yp川味坊四川美食网

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