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制豆瓣油

制豆瓣油，调味品的加工复制方法。PEY川味坊 - 四川美食网

操作时，将郫县豆瓣剁细，置油锅内以四成热油熵出香味，至油呈红色时起锅、晾凉即成。PEY川味坊 - 四川美食网

一般用于蘸食或拌食的调料。PEY川味坊 - 四川美食网

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