花笼

花笼又称“拣花笼”。笼锅上将蒸熟的菜品进行调整，便于走菜的一种方法。Wnp川味坊 - 四川美食网

由于品种多，有的在上，有的在下，走菜吃力费时。花笼即是把笼端下锅，将不同花色的菜肴拣入一笼，再置锅上保温，便于翻用。Wnp川味坊 - 四川美食网

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