酱

酱，是指一种半成品的加工方法。即将经加工处理的大块或整形原料抹上盐、酒、甜酱等。晾通风处，使之入味、干燥的方法。EtL川味坊 - 四川美食网

多用于鸡、猪肉一类的原料，如太白酱肉、京酱风鸡等。EtL川味坊 - 四川美食网

太白酱肉.gifEtL川味坊 - 四川美食网

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