川芎

川芎,伞形科植物川芎的根茎。四川的川芎主产都江堰、崇州等地。性味辛、温,有行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功用。Vcr川味坊四川美食网

川芎通常作药用,亦作滋补药膳原料。其苗叶称辟芜,可食。《益部方物略记》:“芎,蜀中处处有之。……成都九月九日,药市芎与大黄积香溢于廛。或言其大若胡桃者,不可用。人多莳(音示,意移栽)于园槛,叶落时可用作羹。蜀少寒,茎叶不萎。”并赞曰:“柔叶美根,冬不殒零。采而掇之,可糁于羹。”Vcr川味坊四川美食网

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