蒸箱

蒸箱是一种厨房蒸制炊具。全不锈钢结构，由锅灶和蒸箱构成。锅灶由燃烧器和水箱组成，以柴油或燃气为燃料。蒸箱由箱体、蒸盘、蒸荜、箱门组成，箱体内壁两侧安装有多层滑槽，用于搁放蒸盘和蒸荜；箱门边镶嵌有无毒橡胶条，门外有闭锁装置。箱门的开启有侧拉式、上抽式和双门对开式。蒸箱主要用于蒸、炖(隔水蒸)各种食品、菜肴，也可以用于餐具消毒。FGx川味坊 - 四川美食网

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