脑黄金，二十二碳六烯酸，学名DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。
人体内的脑黄金主要有两个来源：
①体内自身合成；
②来自食物。
食物中以鱼类、禽类和人乳较多，特别是海产鱼中的鳗鱼、鲑鱼的脂中含量丰富，因此各种鱼油制品，如鳗鱼油、鱼脑精、鳗油精等都属于这类保健品。
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